大家好，我是小橘！ 夏季炎热，大多数人都贪图凉快，喜欢待在空调房里不出门，喝着冷饮吃着雪糕，长期如此，会导致体内的湿气和寒气过重。湿气过重，我们都知道要多吃祛湿的食物，但是对于寒气过重，却不是每个人都在乎，觉得过一阵子就能好了。在这里小橘要告诉大家， 寒气过重是不会自己消散，尤其是“体寒”的人要多注意 。
小橘以前也是一个“体寒”的人，夏天喜欢吃冷饮、雪糕，等到冬天的时候，手脚冰冷、畏寒怕冷、易困倦，还特别容易感冒、咳嗽、生小病。后来去看了一位中医，就告诫我 要注意保暖，多休息，不要熬夜，多锻炼身体，夏天不要吃太多生冷的食物，多吃一些排寒暖胃的食物 。去年夏天小橘通过调养，冬天的时候手脚暖和，很少会感冒、咳嗽、生小病。
今天小橘给大家分享——仔姜，也就是嫩姜 。老人常说“冬吃萝卜，夏吃姜”，这句话蕴含着很多的道理。中医认为，仔姜辛散温通，入肺经，能发汗解表、祛风散寒，能改善风寒感冒引起的鼻塞、流涕、怕冷等症状， 可以说仔姜是除湿散寒的最佳食材 。另外，仔姜还有美容养颜、杀菌消炎的功效，经常吃能提高人体的免疫力，缓解女性月经不调、经期疼痛、宫寒等症状。
(资料图片)
有一句话是这样子说的， “饭不香，吃生姜”，夏季炎热胃口不好，炒菜的时候加点姜，能够改善食欲，增加饭量 。小暑后多吃它，冬天不怕冷！每周吃2次，除湿散寒，增强免疫力，健康过一整夏。仔姜可以用来腌制、炒肉、炒素皆可，下面给大家分享2种家常做法，简单又好吃，吃过的朋友都说“太好吃了”，一起来看看吧。
推荐食谱一： 【仔姜炒鸭】
食材准备：仔姜、鸭肉、大蒜子、青红椒、小葱、豆瓣酱、啤酒、高度白酒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、食用油、白醋、香醋、面粉
详细步骤：
1、准备一只或者半只鸭子，改刀给它砍成小块，注意不要砍太大了，炒的时候才容易炒干水分。
2、全部剁好后装入大碗中，加入食盐、料酒、面粉、白醋，用手反复的搓揉，吸附表面的油脂和脏东西，再用清水把它洗干净。
3、准备一块仔姜，先切成薄片，再改刀切成细丝，装入碗中备用。
4、准备几根青红椒，洗净后切成圆圈，不能吃辣的话，可以改为青椒和红椒。
5、再准备一把剥皮的大蒜子，改刀切成小块，放一旁备用。
6、起锅热油，下入洗好的鸭肉，大火煸炒，炒出里面的油脂和水分，这一步尤为重要。
7、炒到鸭肉完全变色后，加入一勺高度白酒，去除鸭肉仅存的腥味，炒至表面微微焦黄。
8、再加入一勺豆瓣酱，小葱和姜片也放进去，翻炒出香味，再加入生抽、老抽，翻炒几下上色。
9、再加入一瓶啤酒，以及适量的清水，要没过鸭肉，盖上盖子，大火焖20分钟。
10、时间到了，挑出里面的葱姜，加入食盐、白糖、胡椒粉，再把仔姜和青红椒放进去，开大火翻炒30秒左右。
11、最后沿着锅边淋入少许的香醋，翻炒几下，炒出香味，这样就可以关火出锅了。
12、这样一道香辣又好吃的子姜炒鸭就做好了，鸭肉香辣入味，没有一点腥味，不能吃辣的朋友，可以少放辣椒，或者不放也可以。
推荐食谱二： 【仔姜炒鸡杂】
食材准备：仔姜、鸡杂、大葱、生姜、小米椒、泡辣椒、食盐、胡椒粉、高度白酒、鸡精、生抽、老抽、香醋
详细步骤：
1、首先把鸡杂清洗干净，给它打上花刀，再改刀切成薄片，不会切的话，可以叫老板帮忙处理好。
2、全部切好后装入碗中，再加入食盐、胡椒粉、高度白酒，用手把它抓拌均匀，腌制15分钟。
3、起锅烧油，油热后下入鸡杂，给它爆炒一下，炒至鸡杂变色，先把它盛出来备用。
4、再起锅烧油，倒入姜蒜和小米椒，再加一些泡辣椒，不能吃辣就少放辣椒，开大火翻炒一下，炒出香味。
5、炒出香味后，下入刚才炒好的鸡杂，再加入食盐、鸡精、生抽、老抽，大火翻炒均匀，炒至上色。
6、翻炒入味后，加入切好的仔姜丝，再来一把葱段，淋入少许的香醋，翻炒一下，炒至入味，就可以关火出锅了。
7、这样一道开胃又下饭的子姜炒鸭杂就做好了，吃起来鲜辣爽口，配上米饭能吃三大碗，做法非常简单，自己在家就能做出来。
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